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Repubblica Domenicana Honey Lot 19

Analisi sensoriale

Profilo Sensoriale: Caramello fondente, frutti secchi, canna da zucchero, noci.
Punteggio SCA: 84,25

 

Finca La Lanza

La Finca La Lanza ha un’estensione di 54,81 ettari, distribuiti in 7 lotti di caffè in produzione e un polmone biologico di 6,45 ettari di foresta.

Si trova nel comune di Polo, nella provincia di Barahona. Questo comune si trova nel centro della Sierra de Bahoruco, a circa 1.000 metri sul livello del mare e si trova a una distanza di 20 km dal comune di Cabral e 35 km dalla città di Barahona. Il suo clima è considerato uno dei migliori del paese. La sua vegetazione varia ha dato ai paesaggi una sfumatura piena di colore, mantenendo un campo di umidità permanente. Il terreno è fertile e ideale per la coltivazione del caffè.

Il momento della raccolta va da ottobre a dicembre e coincide con il picco del raccolto in piena siccità, che consente di raccogliere i chicchi ben maturi. Si cerca il bilanciamento della pianta, migliorando la qualità del caffè.

 

  • Paese: Repubblica Domenicana
  • Regione di produzione: Polo, Barahona
  • Piantagione: La Lanza
  • Altitudine: da 900 a 1.000 mslm
  • Varietà: Caturra, Tìpica
  • Metodo di lavorazione: Honey
  • Classificazione: Microlotto Specialty – Screen 16/18

 

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